清明蔗毒過蛇什么意思？紅心蔗千萬別吃！
人們所說的“清明蔗，毒過蛇”，是指因為甘蔗往往收割時間比較早，到了清明時節，儲存時間已經比較長，再加上清明時節往往陰雨綿綿，潮濕的環境更加有利于微生物的生長繁殖，一旦儲存不當，容易因為發霉而變得不安全。
毒過蛇的甘蔗指的是"紅心蔗"，因為誤吃發生霉變的"紅心甘蔗"中毒的人，每年都有，還不在少數。據報道事例，有重慶5歲男孩吃甘蔗嘔吐腹痛；有深圳男童吃了毒甘蔗無法呼吸；有7歲女孩吃了毒甘蔗癱瘓30年等。
甘蔗中毒的特征和危害：在中毒后會發生嘔吐、頭暈、視力模糊等癥狀。毒素的潛伏期短，最短的只有十幾分鐘，長的十余小時就會發作。誤食后容易引起霉菌中毒，輕則出現惡心、腹瀉、頭昏等癥狀，重則可能出現抽搐、昏迷，導致視神經或中樞神經系統受損，嚴重者還會雙目失明、患全身痙攣性癱瘓等難以治愈的疾病甚至死亡。
要是不小心吃了發霉的甘蔗，出現相關的不適后，應迅速到醫院，通過洗胃、灌腸等方式，將體內的毒物排除出來。由于目前對治療霉變甘蔗中毒尚無特殊療法，所以主要的預防措施就是不買、不吃發霉變質甘蔗。
發霉變質的甘蔗，外表看起來比較灰暗，沒什么光澤；尖端和切開后的斷面，顏色比正常甘蔗深，可能是紅色、棕色甚至灰黑色，一般是淺棕色；另外還可能有白色絮狀或絨毛狀菌絲；按壓時感覺質地比較軟。正常的甘蔗是脆硬的；聞起來有酸霉味，或是一股發酵后的酒味。
如果想買新鮮甘蔗回家啃，一定要向可靠的商家購買，買的時候，不妨讓老板幫忙切成一節一節的，甚至削去外皮，然后順便看一下里面有沒有發生霉變，如果發現有霉變，就堅決不要買；如果只能整根買回家，吃的時候發現有霉變，也要堅決丟棄。
