佳惠鮮配送食材質(zhì)量管理具體事宜

現(xiàn)在什么都講究質(zhì)量，更何況是吃進(jìn)肚子里的食材，直接關(guān)乎人體健康安全。作為蔬菜配送公司，佳惠鮮要保證食材的來(lái)源可靠、蔬菜新鮮、肉類食品具有檢驗(yàn)檢疫證明，具體事宜如下：

一、自有基地

從目前的大部分蔬菜流通來(lái)看，通常早上采摘的蔬菜要到下午才能等到收購(gòu)商，再配送到達(dá)客戶手中，中間可能要經(jīng)歷36個(gè)小時(shí)以上，長(zhǎng)時(shí)間的配送流程對(duì)蔬菜的新鮮和質(zhì)量會(huì)有很大影響。為解決此類問(wèn)題，佳惠鮮通過(guò)農(nóng)業(yè)合作社和自有農(nóng)場(chǎng)，保證在規(guī)定時(shí)間內(nèi)對(duì)蔬菜進(jìn)行采摘、收貨檢驗(yàn)，然后由專業(yè)冷藏車(chē)運(yùn)送至加工車(chē)間，最大限度上保證了蔬菜的新鮮。

二、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)管理

1、設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化：使用折疊式塑料周轉(zhuǎn)筐，代替紙箱、泡沫箱等，方便蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化管理；
2、裝筐標(biāo)準(zhǔn)化：食材經(jīng)過(guò)分揀、加工、稱重后，按照嚴(yán)格的裝框和擺放標(biāo)準(zhǔn)，裝入經(jīng)過(guò)清洗和消毒的周轉(zhuǎn)筐。比如瓜類的擺放：裝框時(shí)食材高度不能高于菜筐，以便扣上鐵環(huán)，防止菜筐疊放造成損壞。擺放瓜類時(shí)每層頭尾交叉，層與層之間交叉擺放，保證整齊有序；
3、擺放標(biāo)準(zhǔn)化：分揀加工間每日清洗、消毒，并保持低溫。所有原料保持“隔墻離地，分類分區(qū)放置，防止交叉污染；
4、“先進(jìn)先出”原則：各種原料都保持最低庫(kù)存，確保原料的新鮮。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品管理，佳惠鮮才能大大降低蔬菜的損耗，保證了蔬菜的新鮮。

三、配送過(guò)程管理

1、人員管理：駕駛員須具備配送部相應(yīng)車(chē)輛的有效證件和健康體質(zhì)；行車(chē)前須認(rèn)真對(duì)車(chē)輛進(jìn)行檢查（包括：機(jī)油、油料、輪胎、外觀、車(chē)燈等），確保行車(chē)安全；駕駛員行車(chē)中須嚴(yán)格遵守交通規(guī)則；配送人員須服從配送部門(mén)的調(diào)度安排；在實(shí)施配送中，應(yīng)對(duì)配送物品輕拿輕放，避免物品損壞；
2、車(chē)輛管理：車(chē)輛維修保養(yǎng)，駕駛員須先報(bào)公司行政主管批準(zhǔn)，同意后按指定地點(diǎn)維修保養(yǎng)；未經(jīng)公司同意，車(chē)輛一律不得外借，更不準(zhǔn)公車(chē)私用；愛(ài)護(hù)車(chē)輛，保持車(chē)輛駕駛室、車(chē)廂的外觀、內(nèi)部整潔干凈，車(chē)輛相關(guān)證件隨車(chē)攜帶完整；
3、工作規(guī)范：著裝標(biāo)準(zhǔn)整潔，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，樹(shù)立、維護(hù)良好的個(gè)人和公司形象；尊重客戶，盡量滿足客戶提出的要求，對(duì)客戶提出的問(wèn)題有問(wèn)必答，耐心細(xì)致解釋，對(duì)客戶的一些失禮言行，要克制忍耐，不與客戶爭(zhēng)執(zhí)頂撞。

對(duì)于每一個(gè)蔬菜配送公司來(lái)說(shuō)，最大的挑戰(zhàn)就是食材的運(yùn)輸，運(yùn)輸效率決定食材的新鮮程度。關(guān)于佳惠鮮，會(huì)對(duì)訂單實(shí)現(xiàn)信息化管理，并由專業(yè)物流團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了配送線路，冷鏈配送，并且保證蔬菜一路新鮮暢通。